Utilisations : Additifs pour desserts qui peuvent améliorer le goût, la texture et la consistance ; contrôler la formation de cristaux de glace ; épaissir ; inhiber la perte d'humidité des aliments ; éviter de révéler la garniture.
Utilisations : Additifs d'assaisonnement qui peuvent épaissir ; augmenter le caractère collant et la persistance de la saveur des sauces ; aider à épaissir et à façonner.
Utilisations : Additifs pour boissons, généralement des éthers de cellulose non ioniques sont utilisés, qui sont compatibles avec les boissons ; aident à suspendre les propriétés ; épaississent sans masquer le goût des boissons.
Utilisations : Additifs alimentaires cuits au four qui peuvent améliorer la texture ; réduire l'absorption d'huile ; inhiber la perte d'humidité des aliments ; les rendre plus croustillants et rendre leur texture de surface et leur couleur plus uniformes ; l'adhérence supérieure des éthers de cellulose peut améliorer la résistance, l'élasticité et le goût des produits à base de farine.
Utilisations : Additifs alimentaires extrudés qui peuvent réduire la génération de miettes de poudre ; améliorer la texture et le goût.