La proportion d'éthers de cellulose de qualité alimentaire utilisés dans la production alimentaire en Chine est relativement faible. La principale raison est que les consommateurs nationaux ont commencé à comprendre la fonction des éthers de cellulose en tant qu'additifs alimentaires relativement tard, et le marché intérieur est encore au stade de l'application et de la promotion. De plus, le prix des éthers de cellulose de qualité alimentaire est relativement élevé, de sorte que les éthers de cellulose sont utilisés dans relativement peu de domaines de la production alimentaire en Chine. Avec l'amélioration continue des connaissances des gens sur les aliments sains à l'avenir, le taux de pénétration des éthers de cellulose de qualité alimentaire en tant qu'additifs pour la santé augmentera, et la consommation d'éthers de cellulose dans l'industrie alimentaire nationale devrait encore augmenter.
Le champ d'application des éthers de cellulose de qualité alimentaire est en constante expansion, notamment dans le domaine de la viande artificielle à base de plantes. Selon le concept et le processus de fabrication de la viande artificielle, la viande artificielle peut être divisée en viande végétale et viande cultivée. À l'heure actuelle, le marché dispose d'une technologie de fabrication de viande végétale mature, et la fabrication de viande cultivée en est encore au stade de la recherche en laboratoire et ne peut pas atteindre une production commerciale à grande échelle. Par rapport à la viande naturelle, la viande artificielle peut éviter le problème de la teneur élevée en graisses saturées, en graisses trans et en cholestérol dans les aliments à base de viande, et son processus de production peut économiser davantage de ressources et réduire les émissions de gaz à effet de serre. Ces dernières années, avec l'amélioration de la sélection des matières premières et de la technologie de transformation, la nouvelle viande protéinée végétale a une forte sensation de fibre, et le goût et la texture sont considérablement réduits par rapport à la vraie viande, ce qui est propice à l'amélioration de l'acceptation de la viande artificielle par les consommateurs.