1. Agrumes en conserve : évite le blanchiment et la détérioration dus à la décomposition des glycosides d'agrumes pendant le stockage pour obtenir l'effet de conservation.
2. Produits à base de fruits froids : ajoutez-les au jus de fruits, à la glace, etc. pour améliorer le goût.
3. Sauce : comme émulsifiant, stabilisant ou épaississant pour les sauces et le ketchup.
4. Enrobage et glaçage à l'eau froide : utilisé pour le stockage du poisson congelé afin d'éviter la décoloration et la baisse de qualité. Après enrobage avec une solution aqueuse de méthylcellulose ou d'hydroxypropylméthylcellulose, il est congelé avec de la glace.
5. Adhésif pour comprimés : en tant qu'adhésif de moulage pour comprimés et granulés, il présente un bon « effondrement simultané » (dissolution rapide et dispersion d'effondrement lors de la prise).
Applications industrielles spécifiques des éthers de cellulose comme additifs alimentaires
May 18, 2024
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