Description des produits
Headcel MC pour viande à base de plantes
Les avantages de l’application de l’éther de cellulose dans la viande végétale comprennent principalement les aspects suivants :
Formation de gel : les éthers de cellulose aident la viande végétale à former des gels, permettant au produit de conserver une texture stable pendant le chauffage ou le refroidissement.
Amélioration nutritionnelle : Les éthers de cellulose peuvent améliorer la valeur nutritionnelle de la viande végétale en améliorant sa teneur en protéines et sa digestibilité.
Bioactivité : Les éthers de cellulose ont certaines bioactivités, telles que des effets antioxydants et anti-inflammatoires, qui peuvent améliorer la valeur sanitaire de la viande végétale.
Headcel MC pour produits carnés à base de plantes Attributs clés
Attributs spécifiques à l'industrie
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N° CAS |
9004-67-5 |
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Pureté |
99.90% |
MC pour la viande à base de plantes autres attributs
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Élément de test |
Spécification |
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Apparence |
Poudre ou granulés fibreux blancs. |
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Solubilité |
Conforme |
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Identification (A) |
Conforme |
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Identification (B) |
Conforme |
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Identification (C) |
Conforme |
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Méthoxy (%) |
12.0-18.0 |
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Viscosité (mPa·s) |
15-100000 |
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pH (1% dans l'eau) |
5.0~8.0 |
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Perte au séchage (%) |
Inférieur ou égal à 5.0 |
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Résidu d'allumage (%)/Cendres sulfatées (%) |
Inférieur ou égal à 1,5 |
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Métaux lourds (ppm) |
Inférieur ou égal à 20 |
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Nombre total de microbes aérobies |
Inférieur ou égal à 10³ ufc/g |
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Nombre total combiné de levures/moisissures |
Inférieur ou égal à 10² ufc/g |
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Arsenic |
Inférieur ou égal à 3 ppm |
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Plomb |
Inférieur ou égal à 2 ppm |
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Mercure |
Inférieur ou égal à 1 ppm |
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Cadmium |
Inférieur ou égal à 1 ppm |
FAQ
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